明星火锅店倒闭的是哪个店 哪个明星的火锅店要倒闭了

7月7日，某娱乐明星在合肥开的火锅店因食品卫生问题被责令停业。

明星开店已不是新鲜事，娱乐圈里的钱有多好赚，已经不是什么秘密，但相比普通上班族，明星的收入并不稳定，且头部效应明显，因此为了在不工作时也能保证收入，明星的副业投资需求比普通人要大得多。而餐饮由于前期投入小、门槛低，成为大部分人的副业.。

除此之外，明星开餐饮店还有其特殊优势。

1、自带话题效应，启动流量大。明星本身与媒体、粉丝关系良好，自带流量效应，新店通常也会有大量站台宣传，对普通人来说很难熬的冷启动期，他们可以轻松穿越。

2、餐饮方便与文化、娱乐成分结合，相互赋能。过去消费者选择餐馆主要是看重口味，但如今食物加工技术越来越高，消费者的口味越来越精细化，从口味上已经很难做出区分度，所以口味之外的因素：服务、环境、氛围等，作用更加突出。明星作为IP流量主，开店也会注意结合自己的定位，如韩寒的店名就很有知识分子情怀，刘嘉玲、徐峥等电影大咖则选择较小众、档次较高的日料店，羽泉则选择开音乐酒吧。既可以个人IP带动实体店的流量和品牌溢价，又可以将实体店作为个人宣传和制造娱乐话题的聚集地。

3、餐饮作为古老的传统行业，比较好标准化。市面上关于新兴行业，如互联网、电商相关的行业，行业变化极快，大起大落，因此很少有非常成熟的培训、操作手册等运营支持出现，即便有也无法长期复用。但餐饮行业只要是略呈规模的品牌，都会有着非常精细的标准化流程，且对一线从业人员的要求也不高。店长、区域店长虽说对个人能力有要求，但经过培训或者高薪外聘，也可以找到合适人才。

出于以上几点因素，明星开餐饮店短期来看确实是不错的投资。

但长期就不一定了，商业社会充满双刃剑，任何优势反过来看都是利刃。一是前期带来的大流量，对于运营能力强、产品质量过硬的餐馆来说是好事，但对于新开店面，如果又没有强有力团队支持，大流量就意味着大量负口碑。要知道普通的实体餐馆，只要做得比本街区的其他餐馆好就算可以了，而明星餐馆吸引的粉丝.各地，竞争对手自然也是.的餐饮品牌。粉丝带着滤镜来打卡，如果口味质量连普通餐馆都达不上，稍有不慎即翻车。二是明星个人形象也有起起落落，店面和明星个人一端有负面消息，均会影响另一端。三是餐饮行业起步简单，长期运营难。餐饮属于人力密集型行业，所有的标准化都靠人推动，而单店利润又有上限，扩张的边际成本高。长期下来容易出现人员流动大，员工、管理层收入提高慢，工作动力不足，管理疏忽有漏洞等等问题。明星作为投资人也不可能亲自盯盘，最后要么是托管给大的餐饮品牌代运营，要么就是任其过气。

其实在“开店”这件事上，明星就相当于是互联网里说的“流量主”概念，自带流量，可以站台，但流量来了是好是坏，需要看承接方的质量。如果你在现实中，是个类似明星“流量主”的角色，比如你做的是市场、销售、主播、自媒体等等与人打交道的工作，那其实不建议你自己开实体餐馆。实体店会耗费大量的管理精力，而这些精力你原本可以放在更擅长的提高个人影响力上。如果想要投资，可以做人力需求更小的项目，比如洗衣店、民宿等，或者干脆不要自己做，只给实体带客户，从中抽成即可。

另外明星做餐饮还有一种挣钱的商业模式，就是先靠自身名气+代运营，做一个样板店出来，再放品牌出去招加盟。一个品牌加盟费比普通品牌高一倍，明星站台扶持。这种能否长期维持，也是要看代运营方的能力。要知道加盟招商，本身是个轻资产运作的模式，只要注册个商标、出一套运营流程即可招商，团队、装修、耗材等均可外包。如果你自身有一技之长，或者擅长与产品打交道，比如从事顾问、设计、运营等工作，那可以在自己擅长方向打造一套产品出来，然后寻求流量主给你做推广。最简单、成本最低的产品就是课程类产品。等到经历一定市场检验后，再将其进一步包装，注册专利、商标等，成为你自己的品牌。

当然以上讲的都是商业模式，也有不靠什么商业模式也能做好的明星店，实际上是明星自营的关系圈，只不过是用一个自营场地去维护关系而已，就算没有这个实体店，关系也可以其他方式变现。如果你本身工作就需要经营高净值人群圈，比如、金融、移民投资等行业从业者，可以考虑仿效明星开一个自己的实体店，做人脉的多次变现。