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导语
将农村副业的内容加人休闲农业园区中,能够极大地丰富休闲农业的趣味性、体验性和教育性。与副业相关的具有地方特色的工艺品及其加工制作过程,就是休闲农副业。
副业是指主业(农、林、牧、渔)以外的其他生产事业。在中国农业中,副业有2种含义:
一是指传统农业中,农户从事农业主要生产以外的其他生产事业。在多数地区,以种植业为主业,以饲养猪、鸡等畜禽,采集野生植物和从事家庭手工业等为副业。二是在农业内部的部门划分中
,把种植业、林业、畜牧业、渔业以外的生产事业均划为副业。后一种含义的副业包括的内容有:
①采集野生植物,例如,采集野生药材、野生油料、野生淀粉原料、野生纤维、野果、野菜和柴草等;
②捕猎野兽、野禽;
③依附于农业并具有工业性质的生产活动,例如,农副产品加工、手工业以及砖、瓦、灰、砂、石等建筑材料生产。
农民从事农业生产,春播、夏耘、秋收、冬藏,哪怕农事如何紧张忙碌,一年里还是有农闲的时间。勤劳俭朴的农民,舍不得让这些空余的时间白白度过,还有妇女多余劳力的充分利用,都必须发展副业生产,才能提升农民经济收人。例如,种席草编草席、烧砖瓦、制粉干做豆腐、养蜜蜂酿蜜、养蚕缥丝、制作手工艺品等,都是农村副业传统的形态。
中国有丰富的副业资源,农民充分利用剩余劳动力、剩余劳动时间和分散的资源、资金发展副业,对于提升农民收人、满足社会需要和推动农业生产发展都有重要意义。副业生产,特别是其中的采集和捕猎对自然资源的状况影响较大。因此,发展副业时,注意保护自然资源和维护生态环境十分重要。
这么,什么是休闲副业呢?
将农村副业的内容加人休闲农业园区中,能够极大地丰富休闲农业的趣味性、体验性和教育性。与副业相关的具有地方特色的工艺品及其加工制作过程,就是休闲农副业。
这里重点介绍以下十种农村副业类型。1
养蚕
关于养蚕有许多谚语,例如:“养得一季蚕,可抵半年粮”,“种得一亩桑,可免一家荒”,“清明前喂蚕,四十五天卖大钱”,“小满三日见新蚕”,“大麦发了黄,农家养蚕忙”,“春蚕宜火,秋蚕宜风”,“春蚕不吃小满叶,夏蚕不吃小暑叶”,“宁叫蚕老叶不黄,不叫叶尽蚕不老”,“早赶晚赶,四十五天作茧”。养蚕也有许多禁忌,须宜慎之。否则蚕不安箔,多游走而死。”
2
磨坊
即磨面粉的作坊。分畜力带动的和水力带动的两种。磨是用圆石盘做成的,所以被民间视为“一盘龙”,叫作“青龙爷”。旧时,每逢天旱,民间有向磨求雨的习俗。用畜力带动的磨房,一般使用毛驴。牲畜工作期间,戴有眼罩,以免眩晕。水磨房中,供奉的神是太上老君、财神、河神。相传太上老君的坐骑是青牛,所以忌讳手执鞭子的人入内,以免惊吓青牛。
3
酿酒
旧时,酒除了烧房(酒坊)生产的以外,还有农家自酿的。以三斤麦子、一钱曲的比例搭配后,按照一般做酒的方式酿成酒,储于缸内。做酒有许多讲究,例如,水必须清澈干净,这样做出的酒味道醇正、清香。操作时忌有人乱说乱问
4
打靛
靛,指靛青。深蓝色,是化学染料出现之前,中国普遍使用的一种天然还原型染料。靛青是用蓝草的叶子制造的,其制造过程叫“打靛”。
5
采集
采集,是人类最古老的生产事业之一。直到如今,依然是山民的一项重要副业。在很多山区,沟深林广。有些地方野生纤维、野生药材、野生油料、野生水果及其它野生经济植物俯拾皆是。休闲农副业,可以在农园组织釆集活动,如黑木耳、蘑菇、猴头菌、菖蒲、猪苓、党参、黄芪、贝母、山萸、杜仲、五味子、二花(金银花)等。
6
条编
农村中的许多生活用具和生产工具是用树木枝条编织而成的。民谚中说:“柳编簸箕槐编筐,玉米皮能编花样样”。柳条去皮,叫“白条”,主要编织生活用具,如笊篱、针线笸箩、柳条箱。柳条留皮叫“黑条”,编织生产工具,如筐、粪笼、背兜等。
7
草编
农村因坡陡路滑,容易伤鞋,穿布鞋不合算。草鞋既便宜又不打滑,晴雨皆宜,所以人们都喜欢穿。农村几乎家家都备有“草鞋扒子”,就是由5根小木棍组成的打草鞋工具。打草鞋多在雨天或夜间进行。草鞋可用龙须草打,这种鞋软和,但不耐穿。其它原料有:稻草、红麻、野麻、布条、桑皮、棕丝等。以前,龙须草主要用来编织草鞋、草绳、如今,出现了多种新产品,如门帘、凉席、地垫等。
8
彩绘泥塑
陕西省凤翔彩绘泥塑的生产过程,分十多道工序,如选土、捶泥、捏塑、制膜、翻坯、整修、上底粉、彩绘、上色等。坯子的主要原料,是掺有纸浆的精细黄土。其产品,有100多个品种,可分为三类:一为圆雕式,内空外实,如立人、卧牛等;二为浮雕式,只彩绘一面,如虎头挂片、孙悟空挂片;三是圆雕与浮雕综合式,如罐、筒。圆雕式的彩绘泥塑,是当地孩童们的重要玩具。
9
油坊
油坊、豆腐坊、粉坊合称为“三坊”。民间流传着这样的谚语:“农闲变农忙,重视抓‘三坊’”。油坊,以芝麻、油菜籽、花生、黄豆、棉籽为原料,榨制食油。用芝麻榨成的油,叫“香油”。沿袭土法榨出的香油和机制产品相比,味道较佳,所以特称“小磨香油”。用黄豆制成的油,称“豆油”。将黄豆榨油后剩下的渣滓压成饼型,叫“豆饼”。可以用作饲料或肥料。
10
豆腐坊
指农村常见的豆腐坊。做豆腐时,先将豆子泡透,经石磨磨,制成豆浆。做豆浆剩下的渣滓,叫“豆腐渣”,可做饲料。豆浆煮开后,加入石膏或盐卤,叫“点豆腐”。豆浆经“点”,凝结成半固体。再用重石压去其中的一部份水,即成豆腐。
休闲农副业农庄要利用各地农副业创意休闲体验活动,如利用竹子、麦秸、玉米叶等编造的多种美术工艺品;利用椰子壳制作的、兼有实用和纪念用途的茶具;利用棕桐纺织的小人、脸谱及玩具等。
利用当地农特产品的加工过程创意休闲娱乐活动,如茶叶、木耳、咖啡、胡椒、花椒、构祀、葛根、莲子等农产品加工过程。
利用当地当地特色小吃创意休闲体验活动,如制作核把、包粽子、草粉面条、香草糕点等内容,这些都可作为休闲农副业项目进行。
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